Una ensalada gourmet que combina sabores dulces y salados de forma exquisita. Las peras caramelizadas aportan un toque acaramelado y suave, equilibrado con la intensidad cremosa del queso azul. Las almendras tostadas suman textura crujiente, y todo se viste con una vinagreta de miel que realza cada ingrediente. Es una receta rápida de preparar pero con presentación y sabor dignos de la mejor cocina.
Ingredientes
- 2 Peras Conferencia (maduras pero firmes) – disponibles en Paprik.es
- 100 g de queso azul (por ejemplo, Roquefort o Gorgonzola)
- 50 g de almendras tostadas (enteras o laminadas) – producto gourmet de Paprik
- 3 cucharadas de miel de azahar – miel gourmet de Paprik
- 2 cucharadas de vinagre de miel (suave y aromático, opcional) – disponible en Paprik
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) – recomendamos el AOVE gourmet de Paprik
- Mezclum de lechugas o rúcula fresca (base de la ensalada)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de mantequilla (para caramelizar las peras)
Instrucciones
- Preparar las peras: Lava y corta las peras en gajos gruesos (retira el corazón y semillas). En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las peras y cocínalas 2–3 minutos por cada lado. Luego añade 2 cucharadas de miel y deja que las peras se caramelicen ligeramente, volteándolas con cuidado hasta que estén doradas. Retira del fuego y reserva.
- Preparar la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de miel (si lo usas) y la cucharada restante de miel. Bate con un tenedor hasta emulsionar. Salpimenta al gusto. Esta vinagreta tendrá un punto dulce que va perfecto con el queso azul.
- Montar la ensalada: Coloca en una fuente o platos individuales una cama de hojas verdes (lechugas gourmet, canónigos o rúcula). Distribuye encima los gajos de pera caramelizada (aún templados para un contraste delicioso). Esparce el queso azul desmenuzado en trozos pequeños por toda la ensalada. Añade también las almendras tostadas (puedes picarlas groseramente con un cuchillo para esparcirlas mejor).
- Aliñar y servir: Justo antes de servir, aliña la ensalada con la vinagreta de miel, procurando que todas las peras y hojas reciban un poco de este aderezo. Añade un toque final de pimienta negra recién molida. Sirve la ensalada de inmediato, disfrutando del contraste de la pera tibia con la frescura de la ensalada.
Para apreciar plenamente esta ensalada gourmet, te recomendamos usar ingredientes de la mejor calidad. Puedes comprar las peras Conferencia de temporada y la miel de azahar pura en Paprik.es, tu tienda de confianza. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende con sabores únicos usando productos gourmet de Paprik!