Judía de vaina plana y ancha, también llamada ferradura en algunas zonas, de sabor intenso. Es uno de los ingredientes tradicionales de la paella valenciana.
Cómo disfrutarlo
Quita los extremos y trocéala para la paella, o cuécela y sírvela con patata y aceite.
Cómo conservarlo
Guárdala en el cajón de la nevera y consúmela en pocos días para disfrutarla en su mejor momento.
Cómo elegir
Elige vainas firmes que se partan con un chasquido.
Temporada
Su mejor momento es el verano, aunque se encuentra gran parte del año.
Ideas en la cocina
Hervida con patata, en paella valenciana o salteada con ajo.
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