Es de color ámbar con cierta turbidez que con el tiempo disminuye pues el color se oscurece, es muy aromático con toque dulce que mejora el sabor de los alimentos.
Se elabora a partir de hidromiel añadiéndole un poco de vinagre y así se avinagre todo el hidromiel y cuando se ha hecho vinagre aún se le añade más miel pues a fin de cuentas lleva un 55% de miel y un 45% de agua.
Se puede utilizar en todo tipo de ensaladas y en cualquier alimento donde se utilice de forma habitual el vinagre. Combina muy bien con carne estofada dándole un sabor muy particular a la carne y a la salsa. Es inevitable mojar pan sobre el caldo sobrante al comer la ensalada pues es una auténtica gozada.
El vinagre de vino tiene de 5º a 6º de acidez y el vinagre de miel apenas llegar a tener 3,5º.
Es muy recomendable pues ayuda en una correcta digestión, depura el organismo y ayuda a adelgazar.
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