Carpaccio de calabacín con frutos secos
Carpaccio de calabacín con frutos secos: receta fresca y fácil
Este carpaccio de calabacín con frutos secos es una receta fresca, ligera y muy sencilla de preparar. Las láminas finas de calabacín se combinan con una vinagreta suave y el toque crujiente de los frutos secos para crear un entrante lleno de sabor.
Cómo hacer carpaccio de calabacín con frutos secos
- Prepara los calabacines Lava y seca bien los calabacines. No es necesario pelarlos, ya que la piel aporta color y ayuda a mantener la forma de las láminas.
- Corta láminas muy finas Corta el calabacín en rodajas finas con una mandolina, un pelador ancho o un cuchillo bien afilado.
- Coloca el carpaccio Distribuye las rodajas sobre un plato amplio, superponiéndolas ligeramente hasta cubrir toda la superficie.
- Prepara la vinagreta Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, una pizca de sal y pimienta negra hasta obtener un aliño uniforme.
- Añade el aliño Reparte la vinagreta sobre las láminas de calabacín y deja reposar durante unos 5 minutos para que absorban parte del sabor.
- Termina con los frutos secos Añade los frutos secos ligeramente troceados, unas hojas de albahaca o menta y, si quieres, unas lascas de queso curado. Sirve inmediatamente.
¿Qué frutos secos combinan mejor?
Puedes utilizar nueces, almendras, pistachos, avellanas o una mezcla de varios frutos secos. Si los tuestas ligeramente en una sartén, tendrán un aroma más intenso y aportarán mayor contraste al calabacín.
Preguntas frecuentes
¿El calabacín se puede comer crudo?
Sí. El calabacín puede consumirse crudo cuando está fresco y se ha lavado correctamente. Cortarlo muy fino ayuda a conseguir una textura más agradable.
¿Cómo cortar el calabacín si no tengo mandolina?
Puedes utilizar un pelador de verduras para obtener tiras finas o cortarlo cuidadosamente con un cuchillo bien afilado.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes cortar el calabacín y preparar la vinagreta con antelación, pero conviene conservarlos por separado. Añade el aliño y los frutos secos justo antes de servir.
