Ingredientes para la crema fría de melón

• 800 g de pulpa de melón maduro, limpia de piel y semillas
• 125 g de yogur natural sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón o lima
• 4 o 5 hojas de hierbabuena o menta fresca
• Una pizca de sal
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Unos dados pequeños de melón para decorar

Cómo hacer crema fría de melón paso a paso

1. Prepara el melón. Retira la piel y las semillas, corta la pulpa en trozos medianos y reserva unos dados pequeños para la presentación final.
2. Tritura los ingredientes. Coloca el melón en el vaso de la batidora junto con el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón y las hojas de hierbabuena.
3. Consigue una textura fina. Tritura durante uno o dos minutos, hasta obtener una crema completamente lisa y sin trozos. Si la prefieres más ligera, añade una o dos cucharadas de agua muy fría.
4. Ajusta el sabor. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Prueba la crema antes de añadir más limón, ya que el dulzor cambia según la madurez del melón.
5. Enfría la crema. Guarda la preparación tapada en la nevera durante al menos una hora. Servirla bien fría hará que resulte mucho más refrescante.
6. Sirve y decora. Reparte la crema en cuencos o vasos y termina con los dados de melón, unas hojas de hierbabuena, pimienta y un hilo fino de aceite de oliva.

Variaciones de la receta

Para preparar una crema fría de melón sin lácteos, sustituye el yogur por una alternativa vegetal natural y sin azúcar. Si buscas un contraste salado, puedes servirla con unas tiras de jamón crujiente. También queda deliciosa con pepino, unas gotas de lima o un toque suave de jengibre fresco.