Garbanzos con espinacas
Los garbanzos con espinacas son un clásico de cuchara, sencillo y muy completo. Con un buen sofrito de ajo y pimentón, no hace falta nada más.
Preparación15 minutos
Cocción1 hora y 40 min
DificultadFácil
Raciones4 personas
Paso a paso
- Pon en remojo La noche anterior, deja los garbanzos en abundante agua fría, durante al menos 10 horas.
- Cuece los garbanzos Escúrrelos y cuécelos en agua caliente con sal a fuego medio-bajo entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que estén tiernos. Reserva parte del caldo.
- Dora el ajo y el pan En una sartén con el aceite, dora los ajos en láminas y la rebanada de pan. Retíralos y machácalos en un mortero con el comino.
- Prepara el sofrito En el mismo aceite, cocina el tomate rallado 5 minutos. Añade el pimentón fuera del fuego y remueve.
- Añade las espinacas Incorpora las espinacas lavadas y cocínalas hasta que reduzcan.
- Junta y termina Añade los garbanzos, el majado y un poco de su caldo. Cocina 10 minutos a fuego suave y rectifica de sal.
¿Se puede hacer más rápido?
Con garbanzos ya cocidos, bien escurridos, el plato está listo en unos 20 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar acelgas?
Sí. Quedan muy bien; pica las pencas y cocínalas unos minutos antes que las hojas.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3 días en un recipiente cerrado. De un día para otro suele estar todavía más rico.
