Crema de brócoli y puerro
Una crema de brócoli y puerro ligera y de color muy verde, lista en poco más de media hora. La patata le da cuerpo sin necesidad de nata.
Preparación10 minutos
Cocción25 minutos
DificultadMuy fácil
Raciones4 personas
Paso a paso
- Prepara el brócoli Lávalo, separa los ramilletes y pela y trocea el tronco, que también se aprovecha.
- Rehoga el puerro Corta la parte blanca del puerro en rodajas y cocínala en la olla con el aceite unos 5 minutos.
- Añade la patata Incorpórala pelada y en trozos, y remueve durante 2 minutos.
- Cuece Añade el caldo, lleva a ebullición y cuece 12 minutos a fuego medio.
- Añade el brócoli Incorpora el brócoli y cuece unos 6 u 8 minutos más, sin pasarte, para que mantenga el color.
- Tritura Tritura hasta que quede fina, ajusta de sal y pimienta y sirve con un hilo de aceite.
¿Cómo darle más sabor?
Añade unas almendras tostadas por encima, o un poco de queso curado rallado justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí. Al descongelarla, caliéntala a fuego suave y remueve bien; la patata puede cambiar un poco su textura.
¿Se aprovecha el tronco del brócoli?
Sí. Una vez pelado, tiene muy buen sabor y es perfecto para una crema.
