Brócoli (500 g)

Propiedades y beneficios del brócoli

Hervir el brócoli hace que pierda parte de sus beneficios y para aprovecharlos al máximo es mejor la cocción al vapor, en horno, microondas o salteado en wok. A continuación destacamos algunos de los beneficios de esta deliciosa verdura:

• Su contenido en vitamina C y fibra alimentaria es alto.
• El brócoli está exento de grasa y colesterol y posee una buena cantidad de proteínas y fibra.
• El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-cancerígena y anti-bacteriana.
• Esta verdura también contiene el compuesto glucorafanina, que puede ser convertido en el compuesto anti-cancerígeno sulforaphane.
• Contiene un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células y parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.
• Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.
• El consumo de brócoli también puede ayudar a prevenir enfermedades cardiacas.
• Algunos estudios han revelado que un elevado consumo de brócoli puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.