Es una de las verduras más consumidas. Se utiliza mucho en la paella valenciana. Se puede consumir hervida sola, con cebolla, tomate, patatas etc. añadiéndole un pequeño chorro de aceite.
Esta judía debe su nombre a Evita Perón.
Judía Perona (100 g)
La judía Perona es la más consumida de vaina plana. Son anchas y largas, tiernas, sin hebras y de buena cocción.
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