La cebolla tierna es también conocida como cebolla de verdeo, fresca o verde. Su sabor es más suave y menos picante que el de la cebolla seca. Según la variedad pueden ser de color blanco, amarillo o morado. El manojo de 3 cebollas tiernas deben conservarse en frigorífico dada su frescura y las hojas nos servirán para hacer sopas y caldos. También se pueden incluir en ensaladas. Podemos aromatizar pescados, carnes etc.
La cebolleta es muy similar en aroma y sabor pero no forma bulbos.
La cebolla tierna se usa en sopas, caldos, estofados, también se usan para sofritos en saldas y con ellas se les da aroma a carnes y pecados. El manojo de 3 cebollas tiernas es el idóneo para incluir en ensaladas por ser más dulce y menos picante que el resto de las variedades.
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