Cabeza verde de abundantes floretes y tallo aprovechable, de sabor suave. Es una verdura fácil de combinar con muchos ingredientes.
Cómo disfrutarlo
Hazlo al vapor unos minutos para que quede crujiente, salteado con ajo o gratinado.
Cómo conservarlo
Guárdala en el cajón de la nevera y consúmela en pocos días para disfrutarla en su mejor momento.
Cómo elegir
Busca cabezas compactas, de color verde oscuro y sin floretes amarillos.
Temporada
De otoño a primavera.
Ideas en la cocina
Al vapor, salteado, asado o en cremas. Pruébalo en la crema de brócoli y puerro.
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