Manojo de hojas verdes grandes con penca blanca carnosa. Se aprovecha casi todo, y su sabor es suave y agradable, ideal para la cocina diaria.
Cómo disfrutarlo
Cuece y rehógalas con patata y ajo, o usa las pencas rebozadas o gratinadas.
Cómo conservarlo
Guárdala en el cajón de la nevera y consúmela en pocos días para disfrutarla en su mejor momento.
Cómo elegir
Busca hojas tersas y pencas blancas y firmes.
Temporada
De otoño a primavera.
Ideas en la cocina
Rehogadas, con patatas o en guisos. Pruébalas en las acelgas con patatas y ajo.
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