Propiedades y beneficios de las acelgas
Es una de las verduras que más folatos tiene y también beta-carotenos (provitamina A) esencial para el buen estado de la piel, el cabello, la visión, las mucosas, los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
No tienen un gran porcentaje de hidratos de carbono pero si de agua, y por tanto más que una verdura energética la consideramos un alimento natural regulador.
Sus hojas verdes más externas son las que más vitaminas contienen.
Destaca del resto de verduras por su mayor contenido en sodio, yodo, magnesio, hierro y calcio pero el mineral más abundante es el potasio.
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