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Es una variedad autocompatible muy precoz de maduración, de elevada productividad y buen tamaño de fruto. Es atractiva y posee una elevada calidad de fruto.
Aceituna muy indicada para las dietas bajas en sal, le dará un toque inconfundible a las ensaladas y aperitivos.
Al carecer estas aceitunas de hueso son fáciles de comer. Se pueden usar en todo tipo de ensaladas y aperitivos.
La aceituna manzanilla es la variedad típica de mayor consumo de las aceitunas de mesa.
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