Disfrútelo tierno de nuestra frutería pues se considera un manjar cremoso y suave. Es un alimento rico en fibra, minerales como el hierro y el potasio, ácido fólico y vitamina B9.
Siendo un componente básico de la paella es también delicioso en un guiso de garrofón y encontrará multitud de recetas en libros de cocina o internet donde aplicar esta judía cultivada en Valencia.
El garrofón tierno también es conocido como judía de Lima.
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