Berenjena (kg)

Propiedades y beneficios de las berenjenas

• Es antioxidante mejorando la actividad celular. Ese tono morado de la piel es debido al alto contenido en antocianinas que protegen de graves enfermedades como el cáncer, de ahí que sea más que recomendable cocinarla con la piel.
• Es un alimento depurativo gracias a su alto aporte en fibra limpia nuestro organismo y reduce el colesterol.
• También diurética debido a su alto contenido en agua ayuda a eliminar toxinas y líquidos del organismo.
• La berenjena es rica en hierro y magnesio, aportando grandes cantidades de estos. Fortalece por tanto las defensas, mejora el funcionamiento del corazón y los músculos y previene la anemia.

Recuerde siempre cocinar esta hortaliza ya que cruda contiene toxinas que se eliminan con el calor de la cocción.

Puede asarla, hacerla a la parrilla, al horno o al vapor, también frita aunque absorbe mucho aceite y no es recomendable para una buena digestión.