El tomate Raf es un tomate tradicional de tipo Marmande que tiene una alta tolerancia a las aguas salinas y es cultivado principalmente en la zona del levante almeriense.
Es un tomate carnoso con pocas semillas y agua. Tiene un buen equilibrio entre azúcares y acidez, lleno de sales minerales y sustancias aromáticas que hace inconfundible su sabor. La maduración se produce de dentro a fuera. La pulpa en su interior presenta una coloración rosácea, de textura compacta, muy firme y jugosa.
Su forma es irregular con surcos profundos que terminan en el centro, con forma avalada y achatado en los extremos. Presenta un color verde intenso con un toque casi negro en la parte superior.
El nombre RAF hace referencia a la Resistencia A Fusarium siendo la primera variedad resistente y por lo que se denomina al tomate Raf de esta manera. Es importante destacar que no es un tomate híbrido si no una variedad obtenida a través de la selección de tomates tradicionales.
Este tomate tiene un sabor dulce delicioso y por eso es uno de los más consumidos y apreciados por el amante de los tomates.
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