La piel es más gruesa que la de los higos blancos y con una pulpa de un atractivo color morado muy dulce, los frutos son achatados.
Después de una selección natural los higos limpios son triturados y preparados con un menor porcentaje de azúcar.
Puede combinar esta deliciosa mermelada con una tostada con foie gras, queso, con helado de nueces de Macadamia o con un sándwich o ensalada de rúcula, queso parmesano y jamón de bellota.
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